1、将鸡片以及猫肉取肉洗净，竹蔗洗净斩成段， 陈皮浸软洗净；水发香菇去蒂，洗净，盛入瓦钵；
2、香菇内加入猪油、精盐、味精、姜汁酒、上汤l00毫升，上笼蒸10分钟取出；
3、将香菇切成丝，浸入原汤内；
4、将锅烧热，加入猪油，烹入姜汁酒、二汤、精盐，待烧沸后，放入鱼肚丝用文火煨2分钟，捞出沥干水分；
5、再加入清水、姜片、黄皮叶，15分钟后捞出，除去姜片、黄皮叶，沥干水分；
6、往锅里放入猪油，烹入姜汁酒，将猫肉下锅煸透后，加入清水2500
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