材料：
花鲢、酸菜、芹菜、植物油、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒、白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉。
做法：
1、花鲢鱼处理干净，斩成鱼块备用。购买花鲢鱼时，可让商家帮忙处理干净。
2、花鲢鱼里调入适量盐，料酒，拌匀后，腌制片刻。
3、将腌制过的花鲢鱼再次洗净。
4、大葱，芹菜洗净切段。酸菜切碎，小米辣切圈，大蒜切片，老姜切丝。
5、花鲢鱼里调入适量淀粉拌匀。
6、炒锅烧热，
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