花菜焖的长小芽还能吃。花菜焖的长小芽还能吃的原因:
1、花菜由花茎、花轴、分化初期的花蕾所组成的未伸展的花序球；
2、“发芽”其实是其花蕾的分化和伸长开放；
3、花菜花序发育开花并不产生有毒物质，所以仍然可食。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。花菜分白色和绿色两种，北京称“菜花”，但与油菜花易混淆，故称花菜为妥。花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉作
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