猪蹄中含有大量的矿物质,尤其以钙质和铁质的含量最高,猪蹄煮汤是钙质溶解的最好烹饪方式,食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙和铁,对预防骨质疏松有很大的功效。猪蹄还有下奶的作用,在民间应用极其普遍,主要用于产后气血不足,乳汁缺乏的产妇。
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