1、所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
2、大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。
3、豆腐切成块。
4、鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
5、起油锅，先放入花椒爆出香味。
6、再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
7、放入豆瓣辣酱炒香。
8、锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
9、放入鲶鱼段大火煮10分钟。
10、再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
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