青椒童子鸡的做法如下：
一、食材：童子鸡、青椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、盐；
二、步骤：
1、童子鸡切小块用料酒和盐腌半小时；
2、青椒洗净后切丝；
3、将锅中放入油，有七分热时放入一小勺豆瓣酱，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒，再加入一点盐，适量生抽；
4、加入水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，3分钟后即可出锅。
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