材料：
鸡蛋3个，韭菜150克，虾皮50克，玉米粉100克，温水适量，盐适量，生抽适量，油适量。
做法：
1、韭菜洗净后切碎；虾皮洗净；
2、鸡蛋打匀；
3、铁板上放少量油，然后加入鸡蛋液，并不停用筷子搅拌至熟后装到大碗内备用；
4、铁板上放少量油，然后加入虾皮炒至有香味后放入刚才的碗中；
5、将韭菜碎也加入碗中，与鸡蛋及虾皮一齐搅拌均匀，然后加入适量盐、鸡粉、生抽及油搅匀；
6、玉米粉中加入适量温水搅拌成颗粒状后加适量油；
7、铁板上放少量油并均匀抹开，将玉米糊均匀倒入约5毫米；
8、在玉米糊上均匀地铺上韭菜馅；
9、糊饼熟后小心翻转煎一下馅即可上碟；
10、可加入适量生抽调味。
