去鱼鳞方法如下：
1、在去鱼鳞之前将鱼放到水盆里浸泡，在水盆里面加入一些醋。这样泡十分钟左右，鱼鳞就会容易去掉。
2、可以使用碱来去除鱼鳞，同样是再水里面加入一些碱面。将鱼放到里面浸泡十分钟左右，然后取出去鳞就可以了。
3、最常用的方法是用热水烫，将烧开的的热水倒在鱼身上，然后再将鱼放到冷水中。一热一冷会让鱼鳞松动，使鱼鳞容易去除。
去除鱼鳞的工具：
1、在去除鱼鳞时可以使用钢刷，钢刷比较的硬，用钢刷刷鱼的背部就会把鱼鳞刷下来。
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