猪肉的主要功能：
1、含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分；
2、是日常生活的主要副食品，具有丰肌泽肤的作用，凡病后体弱、面黄赢瘦者，皆可当作营养滋补之品；
3、纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，经过烹调加工后肉味鲜美；
4、含有丰富的维生素B和人体必需的脂肪酸；
5、猪肉性味甘成，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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