一、原料准备：活鲫鱼8厘米长30条，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
二、调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
三、制作使用过程：
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下。粉丝用开水发好。两菜一粉一起放在火锅内。
3、火锅加
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