1、食材：红豆100g、酸菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
2、干辣椒洗净切段，姜洗净拍碎。葱、蒜苗洗净切小段。
3、将红豆淘洗干净，置于锅中煮，水开后再用温火慢慢熬，熬至豆软汤稠。
4、酸菜洗净切小段备用，炒锅中放入适量油，油至七成热。
5、放入干辣椒、姜炒香，放入酸菜翻炒，放入少量盐关火。
6、将炒好的酸菜加入煮好的红豆汤中，煮开，放入胡椒面、蒜苗以及葱，然后酸菜红豆汤就做好了。
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