1、用水烫去海鱼腥味：
用沸水将鱼稍稍烫一会儿，再用冷水冲洗。炖鱼，先稍微煎一煎再炖，盛鱼的盘子要洗净，不要与其他盘子混放，以免染上腥味。
2、用调料去海鱼腥味：
生姜，大蒜等作料可除鱼腥，在炖鱼时，腥臭味会变为蒸汽蒸发，因此不要盖锅盖。
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