材料：凤尾菇、面粉、鸡蛋、盐、椒盐。
椒盐的制作：
1、取花椒50克，去除梗、籽，放人锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末；
2、取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出；
3、将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。
椒盐蘑菇制作方法如下：
1、将凤尾菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用；
2、调制面糊：将全蛋打入碗内，打散后加入面粉，搅拌成糊状后放少许盐；
3、将凤尾菇放入面糊中裹面均匀；
4、空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的蘑菇；
5、炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
