1、烧开水，锅上炉，倒入清水，烧开。
2、加入红糖与生姜，把红糖和切成生状的生姜放入开水中，煮沸。
3、打鸡蛋，把鸡蛋直接打入沸水里，也可以把鸡蛋先打散，再倒入水里。
4、关火，盛出蛋汤，不要把鸡蛋煮老了，倒入一会儿即可关火盛出来了。
5、倒入酒酿，把酒酿直接倒入盛出的蛋汤中，这样酒酿蛋就完成了。
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