鸡腿面 。
材料：鸡腿1个、拉面酌量、小白菜1棵、调味料、料酒1大匙、八角2粒、酱油3大匙、糖半大匙、清水3大匙、高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许。
作法：
1、鸡腿由内侧将皮肉划开，去大骨后拍松肉的表面，加调味料先调匀，放入鸡腿腌浸20分钟。
2、水半锅烧开，放入拉面煮熟，另将调味料放面碗内，捞入煮好的面条，并将切小段的小白菜烫熟放入。
3、另用油炸鸡腿，外皮酥黄时即捞出，将油沥干，放在面碗内即成。
小秘诀：
1、鸡腿
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