主料：罐装鲍鱼50克
辅料：水发香菇25克、鸽蛋5个、蛋松16克、云腿末5克。
调料：盐1克、味精1克、胡椒粉0.1克、糖0.5克、料酒2毫升、植物油40克、鸡油10克、葱10克、姜6克、淀粉0.5克、玉米粉1克、鸡汤200克。
做法及步骤：
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用；
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边；
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘
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