1、刀鱼洗好备用。
2、倒入料酒，少许盐，3-4片姜片，等10等钟，去腥味。
3、备面粉，刀鱼均匀涂抹面粉。
4、热油，煎鱼，煎成金黄色，也可发红。
5、白菜切成几块。
6、热油，放入红辣椒，花椒大料，葱姜蒜爆香。放入白菜，然后放入刀鱼。
7、倒入酱油，生抽，各少许。
8、倒入300毫升水。
9、汤汁收浓后，放入香菜，出锅。
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