鸡蛋干是纯鸡蛋做的，可以适量食用，多吃对身体不利。
健身的人运动后不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质，而要补充足够的水，吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动一个小时以后，否则使体内乳酸分泌过多，不利于身体健康。
按照健康的饮食结构来说，每人需要一周补充4到5个鸡蛋。多余的蛋白质并不能被人体吸收利用。相反，会加重肝、肾等器官负担，长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒综合症”，表现为腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。
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