驴闷子是用驴肉汤加淀粉制成的一种食物。
其做法是：
红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水分。驴肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒后盛出。将红薯粉条放入盆中，加入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。加入炒好的驴肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉即可。
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