1、醒面放油主要是因为油具有乳化和起酥的独特作用，制成的面点比较松散，口感酥脆。
2、能够避免擀面时出现裂痕和空洞的现象，增强面团的筋韧性和延伸性，保持馒头水份的作用，有利发酵后二氧化碳气体的保持。增加面条良好的口感，提高成品的品质、性状及风味。
查看更多
醒面放油的作用是什么 相关文章
不够精彩
再来一篇
字乐句网专稿内容，转载请注明出处
来源链接:https://m.zileju.com/jy_2599066/
来源链接:https://m.zileju.com/jy_2599066/
上一篇： 扑克牌两人可以玩什么
下一篇： 花甲之年是多少岁的时候
