1、食材:蒜末适量、小人参一个、豆皮一张、橄榄油适量、醋适量、食盐适量、味精适量、凉开水适量。
2、小人参一个，洗净切成条形备用。
3、豆皮一张，洗净切成寸条备用。
4、把豆皮寸条和小人参条都放入一个能搅拌开的盆里备用。
5、取几个蒜瓣，去皮剁成小丁丁备用。
6、取一个小碗，倒入适量的凉开水、食盐、醋、味精等调料，加以搅拌均匀备用。
7、把搅拌均匀的高烧水淋入上面，搅拌均匀。
8、加入适量的橄榄油，再次搅拌均匀准备装盘。
9、装盘，一盘营养丰富，口感不错的蒜末凉拌小人参豆皮寸就做好了。
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