1、鲜红苕粉条，清水化开，备用。
2、胡萝卜，青椒，洋葱切丝。
3、香菇切粒备用，把酸辣粉煮软捞出。
4、锅里热油，加入洋葱和辣椒爆香。
5、热油炒香郫县豆瓣。
6、不断翻炒，炒到粉条透明，有亮色。
7、把胡萝卜和青椒丝，洋葱丝，香菇丁倒入一起炒香。
8、打入几个鸡蛋炒香。
9、把煮软的酸辣粉倒入翻炒均匀。
10、加入适量酱油，胡椒粉，鸡精调味即可。
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