1、八爪鱼洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净
2、下锅焯一下，变黄捞出。
3、锅中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。
4、放入八爪鱼，煸炒。
5、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁
6、出锅撒点香葱末，搞定
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