1、准备好辣椒，洗干净沥干水。
2、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。
3、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。
4、然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。
5、炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。
6、然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。
7、汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣椒就做好了。
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