1、主料：香菇100克。
2、辅料：玉米淀粉10克、糯米粉20克、面粉10克、盐2克、花椒粉1克、辣椒粉1克、鸡蛋清50克。
3、洗好的香菇切成厚片。
4、放在盆子里加上面粉，花椒粉，盐辣椒粉拌匀。
5、两个小鸡蛋的蛋清备用。
6、加入糯米粉，玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。
7、脆皮糊里放入香菇片。
8、五成油温下锅炸至金黄捞出。
9、全部炸好在复炸一遍。
10、炸制酥脆捞出即可。
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