1、材料：莴笋。
2、调味料：花椒油、盐、麻油。
3、莴笋削皮，切成四方片。
4、水烧开，放入莴笋焯过泡在冰水里。
5、凉后捞出，在中间切一刀，把莴笋片的一端从中间穿过来成这样。
6、装在碟子里。
7、小锅里放一点油，放几粒花椒炸香，把花椒粒扔掉。留下的油加盐和几滴麻油拌匀，等盐溶化后慢慢淋在莴笋片上。
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