1、青稞子是本科、大麦属的一年生草本植物，通常是生长在高原地区，其具有耐寒性强、生长期短、高产又早熟的特点，而且适应范围广。青稞子是中国藏区居民的主要粮食、燃料以及牲畜饲料，同时也是啤酒、医药物以及保健品的生产原料。
2、青稞子是大麦的一种特殊类型，其营养成分比水稻、小麦以及玉米更高，是集食用、饲用、酿造以及药用于一体的农作物，具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪以及低脂等特点，其中蛋白质的含量为6.35%~21%，平均值为11.31%，淀粉含量为40.54%~67.68%，平均值为59.25%。
3、青稞子中富含B族维生素、维生素C，同时还含有钙、磷、铁、铜、锌、猛等多种微量元素，而且还含有多种人体所需的氨基酸，所以经常食用以青稞为原料加工成的食物，能够补充每日所需的营养物质。
