1、食材：土豆若干个、酸菜一包、蒜头一个。
2、准备好食材，将土豆去皮切丝状，用菜刀先敲打蒜头，再剥开皮比较方便。再将酸菜洗净备用。
3、待锅被火煮到完全干后，放入食用油。油沸腾后，扔下蒜头。
4、差不多后，将土豆放入锅内翻炒，加入食盐，先放入少量，到最后再次加入，防止过咸。
5、待锅内土豆翻炒快干时，再加入少量水翻炒。最后加入水至少淹没过土豆。
6、待土豆煮到将近熟时放入备好的酸菜。酸菜加入1/4就足够了。酸菜一定要这时候放入，不然酸菜会太烂，非常影响口感哟 。
7、在土豆即将上锅时，加入味，味精的量要食盐的1.5倍。拿个碗装起一点汤试味道，如果过淡就再加入少量盐。
8、拿个碗装上就可以了。
