1、鸡蛋从冰箱取出后放至室温，以触摸时感觉不到冻为佳。
2、将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。
3、水煮开后计时3分钟，时间一到立即将鸡蛋取出，放入冷水中降温。
关键点：煮蛋时间的掌握。要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。
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