1、发面最适宜的温度是27°C～30°C。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵功。为了达到这个温度，根据气候的变化, 发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用60°C～70°C热水和面，放置在比较暖和的地方。
2、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
查看更多
烤箱发面的温度和时间 相关文章
不够精彩
再来一篇
字乐句网专稿内容，转载请注明出处
来源链接:https://m.zileju.com/jy_2774096/
来源链接:https://m.zileju.com/jy_2774096/
上一篇： 为什么叫湖广总督
下一篇： 光密介质和光疏介质哪个折射率大
