1、指的是和田糖玉的原料，正如和田玉的概念有狭义与广义之分，和田玉糖料也是如此。狭义的和田玉糖料是指产自新疆若羌、叶城、且末三地的糖玉玉料；而广义的和田玉糖料指的是颜色为褐色、焦糖色的软玉玉料，最出名的俄罗斯糖料。
2、和田玉糖料的形成，糖料一般是白玉、青白玉、青玉等玉料的外部受风化作用而形成的颜色为红糖色的玉料，和田玉糖料的颜色是由外部逐渐向内部渗透的，并且糖色由浅到深。
3、和田玉糖料的颜色大都红糖色，这不是籽料的皮色，和田玉糖料颜色与籽料皮色的区别是：籽料皮色是不褪色的，而和田玉糖料颜色把玩久了会褪色。糖料的糖色有多有少、有深有浅，整块玉料都是红糖色的是全糖料，只有小部分是红糖色，玉料上大部分是白色或青色的玉料也叫糖料。糖色重的玉料叫深糖料，糖色浅的玉料叫浅糖料。
4、品质优秀的和田玉糖料具有糖色部分鲜艳，白色部分玉质纯净且没有糖色沁入，白色与红糖色分界明显，分界线清晰等特点。
