1、要使用纯山泉水养鱼，这就要选择一些对水质要求很高的鱼类，比如广东的脆肉皖就是一种非常适合山泉水养殖的鱼，它的市场占有率高，肉质鲜美，基本上两广等省份的人们都知道它，只要草料不耽误，即便是在山泉水中，它反而可以生长得非常好。
2、除了这种特殊的“草鱼”之外，还可以养殖山鲶鱼、锦鲤鱼、斑点鱒鲑、 娃娃鱼、细鳞鱼、鲟鱼等等，细想来也是很多的。
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