1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。
2、将五花肉刮洗干净，切成２厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
3、将干豆筋切成３.５厘米长的小段，上锅蒸一下捞出。
4、锅里留少许油，加入２大勺白糖。
5、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。
6、放老抽一勺、大料、桂皮、姜、葱。
7、放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约１小时。
8、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。
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