1、将准备好的白菜切成细丝，拌上少许盐备用。
2、将饮料瓶或罐头瓶洗净，将腌渍好的白菜丝沥干水后放入瓶中，拧好盖子。
3、将瓶子放在暖器旁边，热度可以加快酸菜的发酵。
4、一般酸菜的腌渍时间不能太短，虽然很容易就酸了，但还是要不少于二十天才可以食用。
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