1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。
2、把切好猪肉片，放入盐、生姜片、腌制两分钟。
3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水。
4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出。
5、把皮去掉，西红柿切大块，备用。
6、热锅放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎。
7、根据人数，决定清水的量，需要放多少。
8、西红柿汤煮开了，下入肉片，大火煮3分钟。
9、出锅之前，放入胡椒粉和小葱。如西红柿滑肉汤煮好后，不是马上喝的。在出锅前就先不要放葱了，等喝汤之前再放入葱花。
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