小龙虾做出来的肉是松散的跟炸的时间无关，经过油炸了的小龙虾肉质还是散的，可能跟油温不够有关系，因为小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质在较高温下可瞬间变性，这样肉质口感细嫩紧致，形状有型。
在油炸小龙虾的时候，应该将油充分烧热，直到插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入即可。
在油温比较低的时候就将小龙虾放入的话，会导致小龙虾中蛋白质变性时间不同，从而吃起来肉质较散，口感不佳。
如果是死虾，在抽掉虾线后，即使经过烹饪肉也会变散，而且有渣感不好吃，
查看更多
小龙虾炸多久肉才不散 相关文章
不够精彩
再来一篇
字乐句网专稿内容，转载请注明出处
来源链接:http://m.zileju.com/jy_3602751/
来源链接:http://m.zileju.com/jy_3602751/
上一篇： 用黄油可以做哪些面食
下一篇： 宣纸尺寸
