主料：鸡蛋2个、瘦肉适量；
辅料：盐2小勺、味精2小勺、白糖2小勺、料酒适量；
肉炒鸡蛋的做法：
1、猪肉切条或片，薄一点；
2、把切好的肉洗净，然后放在一边晾凉干，不过不一定要干的；
3、将刚才的肉倒入碗里，打入鸡蛋，加入盐，味精，白糖，料酒。然后打散鸡蛋，这样就变成了鸡蛋和肉肉的混合物，多搅打一会，约2分钟，这样糖什么的就可以充分融和了；
4、这个是鸡蛋，不同于其它食物，所以不用油烧开。只需倒入混合物，大火炒，不断翻面。
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