用料：紫茄子适量、生抽适量、蒜蓉适量、香葱适量、芝麻油适量、芝麻适量、香醋适量、花椒油适量、辣椒油适量。
步骤：
1、将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。
2、放入蒸锅内，大火烧开10分钟。
3、准备大蒜，压成蒜蓉待用。
4、取出蒸熟的茄子，晾凉备用。
5、压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐。
6、加入生抽和白糖。
7、晾凉的茄子手撕成条放在盘子里。
8、小碗在加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上。
9、撒上葱花即可食用。
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