海茸菜的做法：
主料：海茸500克、五花肉50克；
辅料：酱油5克、醋6克、料酒5克、白糖10克、盐5克、鸡精适量3克、葱姜8克、花椒5克、干红辣椒5克；
步骤：
1、将干海茸泡发，将五花肉切片，葱切小段，姜切丝；
2、在热好的油锅中放入花椒、葱姜和肉翻炒，让葱姜花椒的香味充分与肉混合；
3、肉炒到7、8成熟时放酱油，翻炒两下让酱油与肉充分混合；
4、将海茸倒入锅中翻炒，放入适量料酒，去海茸的腥味；
5、
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