做法如下：
材料：
鸡大腿3只（约1200克），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。
做法：
1、 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。
2、 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。
3、 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。
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