腊肉要煮半个小时左右才能煮熟。
做腊肉原料:猪肉5公斤、盐1500克。
腊肉做法:
1、将买来的带皮猪肉去骨，切成1到2斤重的长条状。去除表面的杂质，不用水洗；
2、将猪肉放在盆子里，用食盐反复涂抹在肉表面。抹完盐肉压在盆底，撒上一层盐，然后抹下一块猪肉撒盐，重复。最后所有猪肉都抹好盐，用盐盖住猪肉，盖上保鲜薄膜，用盖子盖严，放在阴凉处密封；
3、5到6天后起卤，将猪肉取出，放入开水中洗去食盐。在猪肉的一端用剪刀刺出小孔，让棉线穿过，方便晾晒。猪肉一般要晾晒1个月左右，风干至有猪油滴出。腊肉制作完成，可放冰箱中冷藏保存。
