土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细,冠大直立、色泽鲜艳。 土鸡皮肤薄,紧致,毛孔细,是呈网状排列的。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。 其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,颇受人们青睐。
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