茴香饺子馅的调法：
主料：猪肉馅500克、茴香500克；
辅料：料酒20克、盐5克、鸡精3克、五香粉6克、蚝油4克、香油3克、鱼露5克；
步骤：
1、往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露；
2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水；
3、放入酱油，搅拌至粘稠，然后放入葱姜末；
4、把茴香切碎，放到拌好的肉馅儿中；
5、搅拌均匀后，准备包饺子。
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