果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C暴露于氧气中会分解，维生素C也被大大减少了，而维生素C是必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。
含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果，但是有时在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。
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