乌鸡配山药炖汤最好。香药炖乌鸡的做法如下：
用料：乌鸡一只，姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把，花生、红枣几粒。
步骤：
1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用；
2、干香菇用水泡发备用；
3、山药洗净去皮切块备用；
4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫；
5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
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