主料,猪大肠一副、猪肺一个、猪心一个、猪肝一个;配料,食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、盐少许;步骤,将猪大肠、猪肺、猪心、猪肝清洗干净;干辣椒去蒂,下油锅炸制,捞出干辣椒,油备用;将清洗干净的猪大肠焯水,捞出过凉水后切小段,再将小段猪大肠对半切开;猪肝、猪心、猪肺分别过水后切块备用;在锅中炸过辣椒的油里加入姜片、干辣椒和花椒,放入切好的各种食材,大火煮开后,改小火慢炖。加入少许的盐调味即可,炖煮3小时后制作完成。
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