寿司的种类有很多，不同种类的寿司有不同的包装和保存方法：
1、 一般是将寿司放在密闭的塑料盒子内保存或者用保鲜膜密封包裹，目的是“保湿”。 因为寿司是用米饭团作的，米饭干了就不好吃了；
2、 米饭在30到40度的温度环境中，最容易细菌繁殖。而大部分寿司是生鱼和生的蔬菜作的，不易放在过热的环境中，所以应该低温冷藏保管；
3、 寿司在5到10度的环境中，可以短期保存；
4、 寿司在5度以下的环境中，可以长期保存。
因此，寿司要保存到第二天的话
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