红酒中的二氧化碳生成泡沫。葡萄酒是葡萄榨汁发酵形成,酒精通过发酵产生,发酵过程中的氧化反应,氧化反应必然产生二氧化碳,天然生成的二氧化碳会有部分融入酒当中,倒出杯子的时候经过晃动,酒里的二氧化碳会散发出来,形成泡沫。
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