火锅里可能汇集了各种肉类、豆制品、蔬菜、海鲜等众多品种的食材,吃火锅的过程中,随着不断涮肉和加入各种海鲜菌类,汤里的嘌呤物质会溶解很多,尤其是吃牛羊肉火锅、海鲜火锅和蘑菇菌类火锅,汤中的嘌呤含量也远超肉类,摄入嘌呤过多的结果是容易引发痛风,因此一般不建议喝火锅汤。
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