判断方法：
1、 通过气味判断奶酪是否变质。可以通过气味来判断奶酷是否变质，因为正常的没有变质的奶酪具有诱人的奶香气息，而变质以后的奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶酪发酵变酸了，里面出现了多种细菌，不宜再接着食用；
2、 看颜色或者质地判断奶酪变质。新鲜的奶酪是一种白色的食品，而且它的质地比较硬，用手按时按不动，但是变质以后颜色就会变红或者变黄，而且质地也会变软，用手再去按压时，会有一种温温粘粘的感觉，如果购买的奶酪出现这些情况，不可以再吃，因为它们已经变质，再
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